鄂溫克族自治旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展

殘疾人冰雪運(yùn)動(dòng)挑戰(zhàn)賽食品安全保障工作

為切實(shí)保障殘疾人冰雪運(yùn)動(dòng)挑戰(zhàn)賽期間的食品安全，確保賽事順利進(jìn)行，維護(hù)參賽人員、工作人員及觀(guān)眾的身體健康，鄂溫克族自治旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局精心組織、周密部署，全力開(kāi)展食品安全保障工作。

一、提前介入，全面部署

在賽事籌備階段，食品安全保障小組提前介入，開(kāi)展供餐單位重大活動(dòng)食品安全保障現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估、菜譜審核工作，與賽事主辦方進(jìn)行了充分溝通，詳細(xì)了解用餐人數(shù)、就餐時(shí)間等信息。根據(jù)賽事特點(diǎn)和實(shí)際需求，制定了針對(duì)性強(qiáng)的食品安全保障方案和應(yīng)急預(yù)案，明確了工作人員的職責(zé)分工，為保障工作的有序開(kāi)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

二、嚴(yán)格檢查，消除隱患

對(duì)賽事供餐單位進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查，包括食品原料采購(gòu)渠道、儲(chǔ)存條件、加工制作過(guò)程、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況等方面。共檢查供餐單位6家次，發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題11個(gè)，如食品加工區(qū)內(nèi)有個(gè)人物品存放、餐飲具消毒記錄不完整、庫(kù)房?jī)?nèi)食用油未離墻離等，均已整改完成，及時(shí)消除了食品安全隱患。

三、駐點(diǎn)保障，實(shí)時(shí)監(jiān)管

在賽事期間，安排執(zhí)法人員和食品檢測(cè)人員對(duì)供餐單位實(shí)行駐點(diǎn)保障，對(duì)食品加工制作的全過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)管。從食材的進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、食品留樣、成品到餐桌，嚴(yán)格把關(guān)每一個(gè)環(huán)節(jié)，確保食品來(lái)源可溯、過(guò)程可控、質(zhì)量可靠。同時(shí)，加大對(duì)食品的快速檢測(cè)力度，截至目前，共檢測(cè)食品及原料56批次，檢測(cè)項(xiàng)目涵蓋農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、餐具表面清潔度等，檢測(cè)結(jié)果均合格。

四、加強(qiáng)巡查，維護(hù)秩序

加強(qiáng)了對(duì)供餐單位周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的巡查力度，重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)單位的許可證持有情況、食品質(zhì)量安全、環(huán)境衛(wèi)生等，有效維護(hù)了供餐單位周邊的食品市場(chǎng)秩序。

下一步，我局將認(rèn)真總結(jié)本次食品安全保障工作的經(jīng)驗(yàn)，不斷完善食品安全保障機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)重大活動(dòng)食品安全保障工作的研究和探索，提高食品安全保障水平，為廣大人民群眾的飲食安全保駕護(hù)航。