2024年11月8日鄂溫克族自治旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局收到內(nèi)蒙古華測(cè)質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)有限公司檢驗(yàn)報(bào)告，經(jīng)抽樣檢驗(yàn)：①粥碗的檢驗(yàn)報(bào)告（NO：A2**************2C），②餐盤的檢驗(yàn)報(bào)告（NO：A2**************1C）陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、大腸菌群項(xiàng)目不符合GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》的要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

鄂溫克族自治旗巴彥托海市場(chǎng)監(jiān)督管理所于2024年11月8日收到《檢驗(yàn)報(bào)告》，當(dāng)日向當(dāng)事人送達(dá)了《檢驗(yàn)報(bào)告》，送達(dá)《檢驗(yàn)報(bào)告》的同時(shí)執(zhí)法人員對(duì)該店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，在法定期限內(nèi)當(dāng)事人未提出書面復(fù)檢申請(qǐng)。

執(zhí)法人員于2024年12月6日進(jìn)行詢問(wèn)調(diào)查并制作了詢問(wèn)調(diào)查筆錄，據(jù)當(dāng)事人陳述及調(diào)查核實(shí)，餐具清洗人員清洗不規(guī)范導(dǎo)致餐具清洗消毒不合格情況發(fā)生。     

 經(jīng)查：使用清洗消毒不合格飲具提供就餐服務(wù)情況屬實(shí)，當(dāng)事人對(duì)自己的違法事實(shí)供認(rèn)不諱，并能夠積極配合調(diào)查。 

上述事實(shí)，主要有以下證據(jù)證明：

1.《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件、《食品經(jīng)營(yíng)許可》復(fù)印件、經(jīng)營(yíng)者身份證復(fù)印件，證明當(dāng)事人主體資格合法；

2.現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄，證明當(dāng)事人餐具清洗情況；

3.詢問(wèn)筆錄，證明當(dāng)事人清洗餐具人員，清洗餐具流程及餐具消毒不徹底情況。

4.餐具消毒記錄復(fù)印件、洗潔精檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件，供貨商營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，進(jìn)貨單據(jù)復(fù)印件，證明當(dāng)事人使用合格產(chǎn)品對(duì)餐具進(jìn)行消毒并記錄。

5.檢驗(yàn)報(bào)告NO：A2**************2C，NO：A2**************1C。

行政處罰告知情況：執(zhí)法人員于2025年1月9日對(duì)你（單位）的負(fù)責(zé)人下達(dá)了行政處罰告知書。經(jīng)營(yíng)者沒有提出陳述、申辯意見。

本局認(rèn)為：當(dāng)事人餐具使用前清洗消毒不合格，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第五項(xiàng)“餐具、飲具和盛放置接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔”；第五十六條第二款“餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具。”的規(guī)定。

依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條“違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：（五）餐具、飲具和盛放置接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn)?！钡囊?guī)定。給予當(dāng)事人警告，責(zé)令改正，要求當(dāng)事人依《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》附錄中《推薦的餐用具清洗消毒方法》依法進(jìn)行餐具消毒。作如下處罰：

1.警告。